это направление, ориентированное на создание доступных точек общественного питания в черте города. Основная идея заключается в том, чтобы предоставить жителям и гостям города качественную и бюджетную еду, сохраняя традиции классической столовой. В таких местах обычно предлагаются простые и сытные блюда, приготовленные из свежих ингредиентов, с акцентом на скорость обслуживания и доступность для всех слоёв населения.